Згідно з результатами останніх досліджень, хліб обов'язково повинен бути в нашому раціоні, причому щодня, адже хліб містить залізо та магній, вітаміни Е і В, корисні мікроелементи та вуглеводи. Склад хліба залежить від сорту. Приміром, чорний хліб багатий вітамінами та клітковиною.

Вчені вважають, що 300 г хліба щодня цілком достатньо, щоб поповнити дефіцит необхідних елементів, але при цьому не погладшати. При цьому експерти радять ці 300 г хліба розділити на три прийоми.