Найважливіше в насінні льону вміст лляної олії, яка багата на альфа-ліноленову кислоту з високим вмістом омега-3, головне джерело енергії в людському організмі. У складі насіння льону не менше 35% лляної олії. В нашому хлібі "З льоном"- насіння льону - 6%, а в "Цільнозерновому" - 5,6%.
