3 вересня у Києві відбулася ключова подія для хлібопекарської індустрії України – GALA-церемонія Baking Awards 2026. Цього року конкурс зібрав 82 реалізовані проєкти, що майже у 2,5 раза більше за торішній показник. Це десятки працюючих рішень, які визначають майбутнє ринку, оптимізують виробничі процеси та формують нову культуру споживання.

Команда ТзОВ «Хлібодар» (ТМ «Рум’янець») представила на розгляд професійного журі чотири масштабні проєкти. За 22 роки роботи нашого промислового хлібозаводу в Рівному ми переконалися: довіру споживачів і партнерів формують реальні інновації, стабільна якість та людяний підхід до справи. Три наші заявки отримали найвищі нагороди конкурсу.

Автоматизація логістики: Гран-прі BAKE IT SAFE за систему PC-DATA

Проєкт впровадження системи PC-DATA стартував у липні-серпні 2020 року. Нашою головною метою було усунути подвійний ризик: пересортицю продукції під час комплектування замовлень та небезпеку травматизму на складі. Ми обрали систему світлових індикаторів від нідерландського виробника, яка фактично веде працівника по складу та мінімізує людський фактор.

Результати інтеграції говорять самі за себе. До встановлення системи 15 працівників складу обслуговували 600 торгових точок. Після запуску PC-DATA 12 працівників успішно комплектують замовлення для понад 2000 точок. Обсяг укладання зріс у чотири рази без збільшення штату, при цьому ми значно знизили скупченість транспорту і людей на складі та відмовилися від паперових накладних.

Турбота про споживача: Перемога BAKE FOR CARE з тостовим хлібом «Злаковий»

Проєкт стартував у березні 2025 року як відповідь на стійкий масовий запит споживачів щодо здорового харчування та продуктів із «чистою етикеткою». Ми розробили інноваційну рецептуру методом холодного замісу, де температура тіста не перевищує 24 градусів, а бродіння відбувається безпосередньо у формах.

Особливість «Злакового» полягає у рекордній частці зернової суміші, яка складає 17 відсотків і включає насіння льону, соняшника, кунжуту та вівсяні пластівці. Разом з екстрактом темного солоду це створює потужний вітамінний профіль та виразний смак. Споживачі оцінили продукт: за підсумками 2025 року ми реалізували 10 000 кг цього хліба, а частка бренду в сегменті зросла до 12,5 відсотка.

Експортний потенціал: Перемога BAKE FOR SMILE із замороженим «Завиванцем з маком»

У жовтні 2025 року ми розпочали проєкт із виведення нашого бестселера на експортні ринки. Стратегічним рішенням стала технологія глибокої заморозки, яка вирішує проблему короткого терміну придатності та відкриває можливості для далекої логістики.

Наш завиванець адаптовано у трьох форматах (350, 200 та 100 г) як готове рішення для європейського ритейлу. Продукт має преміальну закладку сировини: макова начинка складає 51 відсоток у масі готового виробу, а використання натурального яблучного пектину гарантує ідеально чистий зріз без порожнеч між тістом і начинкою. Завдяки цьому рішенню обсяг реалізації замороженого завиванця зріс на 1500 відсотків протягом двох років, а географія збуту розширилася на шість нових ринків, включно зі США, Іспанією, Італією та Грецією.

Нові ніші: Лінійка швидкозаморожених донатів

Ще одним амбітним кроком став запуск у січні 2025 року лінійки з 13 видів швидкозаморожених донатів. Наша мета полягала у створенні української альтернативи імпортним десертам формату «to go». Завдяки роботі технологів ми досягли стабільного терміну зберігання у 180 діб та бездоганної європейської якості продукту.

Олеся Ткачук, комерційна директорка ТзОВ «Хлібодар», коментує результати:

«Baking Awards 2026 продемонстрував, що ринок вимагає конкретних, вимірних рішень. Як сучасний промисловий хлібозавод, ми робимо ставку на ефективність. Впровадження PC-DATA дозволило нам гарантувати партнерам абсолютну точність поставок при чотириразовому масштабуванні логістики. А успіх замороженого завиванця доводить, що український продукт здатен впевнено конкурувати на полицях супермаркетів США чи Іспанії. Ми будуємо бізнес на точних даних, безпеці та стабільній якості».

Дякуємо організаторам за створення платформи, яка робить досвід професійної спільноти видимим, а також членам журі за високу оцінку нашої роботи. Працюємо далі. Хліба і натхнення!