Хліб та сіль – поняття для українців нероздільні. В переносному сенсі. В буквальному ж розумінні, при випічці хліба в нього додають сіль. І от німецькі вчені з’ясували, що хліб може здаватися нам більш або менш солоним в залежності від його текстури. Так, пористий хліб здається більш солоним, навіть якщо містить менше солі. Цей незвичайний ефект пов'язаний зі швидкістю виходу натрію, що міститься в солі, в розчин води. У хлібі з більш великими порами це відбувається швидше, тому він і здається більш солоним.