В меню паризьких кафе сандвіч «крок месьє» з'явився в 1910 році. А через вісім років вийшов роман Марселя Пруста «У пошуках втраченого часу», де цей вельми витончений варіант фаст-фуду був згаданий вперше.

Походження назви цієї страви точно не відоме. Згідно з однією з теорій, вона утворилася від французького дієслова croquer (хрустіти), і звернення «месьє».

Для приготування «крок месьє» використовують підсмажений хліб, шинку і сир (зазвичай емменталь або грюйер). Із зазначених інгредієнтів формують сандвічі і готують на грилі, на пательні або в духовці. Страва подається гарячою.